Uno de los recintos gastronómicos más emblemáticos y antiguos de Londres, Simpson's in the Strand, se prepara para retomar sus operaciones el próximo mes. Este sitio, cuya historia se remonta a 1828, se vio obligado a pausar sus actividades durante los primeros días de la crisis sanitaria global en 2020. Tras años de incertidumbre sobre su futuro, las autoridades locales y el sector de la hospitalidad han confirmado las altas expectativas que rodean el regreso de este histórico establecimiento ubicado en la icónica calle Strand de la capital británica.
¿Qué es Simpson's in the Strand y por qué importa su regreso? Originalmente fundado como una sala de café y ajedrez bajo el nombre de 'The Grand Cigar Divan', el lugar evolucionó hasta convertirse en uno de los destinos culinarios más prestigiosos del mundo. Para los lectores en México, la relevancia de este recinto guarda similitudes en importancia histórica y social con establecimientos emblemáticos del Centro Histórico de la Ciudad de México, como el Casino Español o el Café de Tacuba. Es un sitio donde la política, la cultura y la alta sociedad londinense se han mezclado por casi dos siglos, siendo un testigo silencioso de la evolución de la ciudad.
El motivo del cierre y su impacto cultural: El cese de actividades durante la pandemia no fue simplemente una pausa comercial, sino un golpe a la identidad cultural del barrio de Westminster. Simpson's in the Strand es mundialmente famoso por sus 'silver trolleys' (carros de plata), desde los cuales se sirven cortes de carne asada de manera tradicional directamente en la mesa de los comensales. Este estilo de servicio, que evoca la elegancia de la era victoriana, es lo que ha mantenido su relevancia frente a las tendencias gastronómicas modernas y su reapertura simboliza la resiliencia del sector tras los estragos económicos del Covid-19.
Lo que sigue para el establecimiento: La reapertura oficial está programada para el próximo mes, aunque los detalles específicos sobre posibles renovaciones en el diseño interior o actualizaciones en el menú se han mantenido bajo estricta reserva por parte de la administración. Lo que es un hecho confirmado es la intención de recuperar el esplendor que lo ha caracterizado desde el siglo XIX. Los analistas del sector consideran que este regreso es una señal positiva para el turismo de lujo en el Reino Unido, demostrando que los pilares históricos de la ciudad siguen vigentes y listos para recibir a una nueva generación de visitantes internacionales.
