#Mole

Por qué odiar cocina llevó a esta mexicana a crear el mole más premiado

Catalina Chávez Lucas superó una infancia marcada por la violencia y la pobreza para convertirse en una de las cocineras tradicionales más laureadas de Oaxaca. Su enfoque innovador mezcla técnicas ancestrales con ingredientes disruptivos como el mezcal y frutas exóticas.